Markus Pertgen

Küchenchef des Landhaus Severin*s am Morsum Kliff

Unterstützt wird die Sylter Biike Box von Markus Pertgen, seit Februar 2020 Küchenchef im Landhaus Severin*s am Morsum Kliff. Die Küche des gebürtigen Esseners ist zugleich raffiniert und bodenständig.

Seit 2014 ist die Insel Sylt seine Heimat, mit der er sich indentifiziert und verbunden fühlt. Neben den Wildkräutern der Heidelandschaft verwendet Markus Pertgen die frischen Meerestiere der Nordsee sowie regionaltypische Produkte.

„Die Sylter Biike Box unterstütze ich gerne quasi ehrenamtlich. Die Unterfütterung der klassischen Ausbildung mit außerschulischen Weiterbildungsangeboten ist mir insbesondere auf dieser kulinarisch geprägten Insel eine wichtige Herzensangelegenheit!“ so Pertgen.