Küche im Klappholttal, List auf Sylt
Unterstützt wird die Sylter Biike Box von Tim Thielebein, verantwortlich für die Küche im Klappholttal. Seine Küche ist ehrlich, klar und auf Gemeinschaft ausgelegt, weniger Inszenierung, mehr Substanz.
Das Klappholttal steht seit jeher für Austausch, Bildung und Miteinander. Diese Haltung spiegelt sich auch in der Küche wider: bodenständig, regional orientiert und darauf ausgerichtet, Menschen an einen Tisch zu bringen. Nicht laut, nicht aufdringlich, aber verlässlich und gut gemacht.
Die Sylter Biike Box unterstützt Tim Thielebein ehrenamtlich aus Überzeugung. Biike ist für ihn gelebte Inselkultur: gemeinsam essen, sich austauschen, Tradition weitergeben. Genau dieser Gedanke passt zum Klappholttal und zur Idee der Biike Box.
Gemeinschaft statt Show. Tradition statt Trend. Biike, wie sie gedacht ist.